如何辨别毒大米预防肝癌

老百姓可能有所不知毒大米（被细菌污染的大米）可以引发肝癌。　　医学学者指出，对于人类来说，偶然误食了有毒大米的话，危害不大，但长时间食用将无疑会致癌，特别是肝癌。因为经过试验证明，黄曲霉毒素是一种可以引发癌症的毒素，试验表明，黄曲霉毒素这种物质比较厉害，其致癌所需时间最短仅为24周。　　黄曲霉毒素的中毒症状一般表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，这也是诱发肝癌的主要危险因素之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，并且还可能伴有心脏扩大、肺水肿，严重的话甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。　　如何辨别被污染的大米？　　大米应该是没有杂色的，如果出现了：黄色（可能是由黄曲霉菌繁殖所致）、绿色（可能是由绿脓杆菌繁殖所致）、红色（可能是由金红葡萄球菌繁殖所致）都是严重的细菌污染，这样的米就不能再吃了，人不能吃，动物也不能吃。　　据报道，很多违法、投机的商人会把这种有毒的大米卖给老百姓，卖给他们吃，并且已经被端上了餐桌，成了他们的饭。也就是说，对于这些吃有毒大米的老百姓来说，其实每顿咽下的很可能都是高致癌物。另外，被黄曲霉毒素污染的还有多种粮油作物及其制品，如花生、花生油、玉米、大豆等。　　在购买大米及一些花生玉米时，要仔细辨别是不是已经被污染。拒绝购买便宜的大米，谨防被掺了有毒大米，多吃后诱发肝癌。更多肝癌文章推荐》》》肝癌预防的四个步骤 控制肝炎最重要 肝癌晚期患者有哪些症状？肝癌患者要积极治疗别放弃运用手术治疗肝癌效果怎样肝硬化和肝癌能预防吗？